QUERIDO DIARIO...

De mis vivencias y recuerdos os quiero contar…

A través de sabores que en mi cocina emergen comenzaremos un recorrido cautivador, lleno de esencias y notas que te harán viajar, recorrer las culturas y recuerdos que han hecho de mi la mujer que hoy soy… viajera, valiente, empoderada, adelantada a mi tiempo, algo guarnía por el mismo pero al fin y al cabo orgullosa de mi misma…

“Ay Katalina… ¡Bendita Katalina!”

UN CANTO A LA LIBERTAD / PRÓLOGO

Aquel día no era uno más, me dispuse a embarcar con un par de maletas vacías pero llenas de ilusión en el pensamiento…

Aquí comienza mi viaje donde se recogen pequeñas pinceladas de esta… mi vida y de la que ahora tú también formas parte.

  • DÚO DE RUSAS 11.00

    “El sabor de mi tierra y el recuerdo de Akito, una mezcla con toda la esencia de Málaga y todo el magnetismo de Seúl”

  • PAPAS BRAVAS 9.50

    “El jolgorio y festividad de las tardes madrileñas me dejaban más brava que guarnía”

  • TORREZNITOS DE SORIA 12.00

    “Recuerdos de domingos de Mahou y torreznos escuchando las batallitas de mi abuelo”

  • TACOS DE COSTILLA IBÉRICA, PERO LAS MONTAS TÚ 14.00

    “México lindo, ¡ándale! dame tu tortilla que yo le pongo el relleno más ibérico”

  • TEMPLADA DE VERDURAS ASADAS CON AGUACATE A LA BRASA 11.50

    “Más basta que un arao... pero de la Axarquía”

  • FOIE DE PATO CON MERMELADA DE SPICY MANGO 18.00

    “Ni Notre Dame ni ninguna torre... en París me enamoré de la gastronomía, claro está que de su foie también”

  • MI STEAK TARTAR AMONTILLADO CON PAPAS PACO 18.00

    “Marco Polo ya conocía el corte pero en mi cocina se mejoró con una mijita de vino amontillado”

  • LECHUGA VIVA THAI CON PICADA DE LOMO BAJO MADURADO 15.00

    “En Tailandia monté un huerto con lechuguitas al que le puse todo el sabor de mi tierra”

  • EL FULANO 13.50

    “Mejor no hablemos de este... pruébalo... pruébalo a ver si tú no te enamoras”

  • PASTA AL ESTILO KATALINA CON SALMÓN BRASEADO, HUEVO Y PARMESANO 16.50

    “Bien está San Pedro en Roma, aunque de esta pasta no coma”

  • MI COCKTAIL DE GAMBAS 16.00

    “Amo el mar y la huerta de mi tierra. Todo esto lo junto y saco un cocktail que menuda fiesta nos vamos a pegar”

AY! CÁDIZ DE MIS AMORES

“Rojo, un puente de rizos se adelanta e incendia tus marfiles ondulados”

  • TARTAR DE ATÚN TRUFADO 19.00

    “La Caleta es el centro de mi amor por esta costa. Aquí vivo el momento y saboreo el amor por tu mar”

  • MOLLETE DE VENTRESCA DE ATÚN CON JAMÓN 5J Y MANTEQUILLA DE WASABI 8

    “Cuando aquel italiano cogió mi mano para enseñarme Cádiz conoció a su peor enemigo... Ciao Giovanni!! Me quedo con Cádiz”

  • VENTRESCA A LA BRASA 26.00

    “Como si el olor de las hogueras anunciase el fin del carnaval… ardo por dentro de pena al mirar y dejarte atrás”

EL GUISOTEO DE KATALINA

De secretos y fogones va esta etapa de mi vida, en la que no perdí la esencia ni las raices de mi tierra.

Paciencia, esmero y cariño a mi cocina para que mi tierra en el mundo fuese conocida.

  • PORRA ANTEQUERANA, PERO CON HUEVO FRITO 12.00

    “La manera de decir que eres malaguño/a... sin tener que decirlo”

  • PAELLITA DE PULPO, GAMBA BLANCA Y SOBRASADA MALLORQUINA 17.50

    “Por aquellos veranos en los que desde Alicante creimos divisar las montañas mallorquinas... realmente estaba en Australia y sin paellera”

  • FIDEOS TOSTADOS CON POLLO ASADO 12.00

    “... quedé en extasis y con un regustillo a pollo asao”

LA ENVIDIA DEL CHICO DEL TANGO

“Recuerdo como en mi visita a Buenos Aires conocí a Hugo, un cantante de tangos, quien me enseñó la esencia del baile más apasionado del mundo y del producto estrella de su país.

Pero finalmente terminé amando el tango, la buena carne argentina y olvidándome de Hugo”

  • CHIVO DE CANILLAS AL HORNO ANDALUSÍ 23.00

    CON SU PATATAS AL ESTILO KATALINA
    “De pueblo, pueblo”

  • COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA CON PIEL CRUJIENTE 25.00

    “Solo ver su piel, percibir su aroma, me recordaba aquellos días en Segovia donde el sonido del plato marcaba el inicio de un gran festín”

  • PRESA IBÉRICA AL CHIMICHURRI 18.00

    “Uruguay, Argentina, Paraguay pero la presa ibérica solo podría ser de aquí”

  • SOLOMILLO CHATEAUBRIAND 500gr. aprox. 39.00

    “Mis niños te lo trinchan en la mesa como un ritual”

  • HAMBURGUESA DE ENTRAÑA 200gr. aprox. 15.50

    "Con provolone y mahonesa de chimichurri"

¡NO OLVIDES ECHARLE UN OJO A MI CÁMARA DE MADURACIÓN!

T-BONE
FRENCH RACK
ENTRECOTE DE LOMO
LOMO ALTO SIN HUESO 2 PRIMAVERAS

*POSIBILIDADES DE ACOMPAÑAR TU CARNE CON:

  • PATATAS FRITAS 4.00
  • LECHUGA VIVA 4.00
  • PATATA ASADA A NUESTRA MANERA 3.50
  • PATATAS KATA 4.50

DULCES

“Al igual que los viajes,a nadie le amarga uno… yo no iba a ser menos”

  • COOKIE CASERA CON HELADO DE VAINILLA 6.00

    “De la vida americana”

  • YOGURT CON TOCINO DE CIELO 6.00

    “Griego por su yogur, divino por su tocino”

  • MI TARTA DE QUESO 6.00

    “Como una ola de espuma de galletas”

  • MI BROWNIE CON CHOCO BLANCO Y YOGUR 6.00

    “Sorpresa, sorpresa”

  • CAYETANAS 6.50

    “Al final el recuerdo de Giovanni no iba a ser tan amargo”

PARA BEBER Y BRINDAR

los caramelitos de kata

BOTELLA

COPA

  • SIDRA DE HIELO VALVERAN 20 MANZANAS

24.00

4.50

  • ROYAL TOKAJI LATE HARVEST

25.00

4.00

  • OPORTO LATTE BOTTLE VINTAGE

26.00

6.00

  • Nº1 SELECCION ESPECIAL (MOSCATEL)

19.00

4.00

Y hasta aquí mi historia, que ahora también es tuya. Espero que mis platos te hayan hecho viajar a través del sabor de mis vivencias.

¡Se feliz!

 

Y si me echas de menos… no dudes en pensar que volveremos a juntarnos y es que aunque todavía no te hayas marchado ya te estoy echando de menos.

Esto no ha sido en vano, por ello agradezco a la vida que con tu visita hayas escrito una página más en este diario.

*Por cierto, todos mis precios incluyen IVA