QUERIDO DIARIO...
De mis vivencias y recuerdos os quiero contar…
A través de sabores que en mi cocina emergen comenzaremos un recorrido cautivador, lleno de esencias y notas que te harán viajar, recorrer las culturas y recuerdos que han hecho de mi la mujer que hoy soy… viajera, valiente, empoderada, adelantada a mi tiempo, algo guarnía por el mismo pero al fin y al cabo orgullosa de mi misma…
“Ay Katalina… ¡Bendita Katalina!”
UN CANTO A LA LIBERTAD / PRÓLOGO
Aquel día no era uno más, me dispuse a embarcar con un par de maletas vacías pero llenas de ilusión en el pensamiento…
Aquí comienza mi viaje donde se recogen pequeñas pinceladas de esta… mi vida y de la que ahora tú también formas parte.
- DÚO DE RUSAS 13.50
“El sabor de mi tierra y el recuerdo de Akito, una mezcla con toda la esencia de Málaga y todo el magnetismo de Seúl”
- PAPAS BRAVAS 9.50
“El jolgorio y festividad de las tardes madrileñas me dejaban más brava que guarnía”
- TORREZNITOS DE SORIA 13.50
“Recuerdos de domingos de Mahou y torreznos escuchando las batallitas de mi abuelo”
- TACOS DE COSTILLA IBÉRICA, PERO LAS MONTAS TÚ 16.00
“México lindo, ¡ándale! dame tu tortilla que yo le pongo el relleno más ibérico”
- TEMPLADA DE VERDURAS ASADAS CON AGUACATE A LA BRASA 14.00
“Más basta que un arao... pero de la Axarquía”
- MI STEAK TARTAR DE LOMO BAJO MADURADO CON PAPAS PACO 20.00
“Marco Polo ya conocía el corte pero en mi cocina se mejoró con una mijita de vino amontillado”
- LECHUGA VIVA , MOZZARELLA & SALMÓN A SOPLETE 15.50
“En Tailandia monté un huerto con lechuguitas al que le puse todo el sabor de mi tierra”
- EL FULANO 16.50
“Mejor no hablemos de este... pruébalo... pruébalo a ver si tú no te enamoras”
AY! CÁDIZ DE MIS AMORES
“Rojo, un puente de rizos se adelanta e incendia tus marfiles ondulados”
- TARTAR DE ATÚN TRUFADO 20.00
“La Caleta es el centro de mi amor por esta costa. Aquí vivo el momento y saboreo el amor por tu mar”
- ATÚN ENCEBOLLADO 19.00
“Como si el olor de las hogueras anunciase el fin del carnaval… ardo por dentro de pena al mirar y dejarte atrás”
- BACALAO CON TOMATE 19.00
“Ciao, pescao”
ME PONGO EL DELANTAL
De secretos y fogones va esta etapa de mi vida, en la que no perdí la esencia ni las raices de mi tierra.
Paciencia, esmero y cariño a mi cocina, para que mi tierra en el mundo fuese conocida por mucho que se me manchase el delantal.
- GAZPACHUELO MALAGUEÑO CON AMONTILLADO 12.50
“La manera de decir que eres malaguño/a... sin tener que decirlo”
- PAELLITA MOLINO ROCA DE GAMBÓN Y MAYO DE AJO ASADO 19.00
"Como tú ya sabes los 20 minutitos no te los quita nadie, corazón mío"
- PAELLITA IBÉRICA 19.50
"No hay paella más apañá. Te hará taconear."
- FIDEOS TOSTADOS CON POLLO ASADO 16.00
"Ni fideguá, ni fideguó. Estos fideos tostados me como yo"
- HUEVOS CON MIGAS Y CHISTORRA 17.00
"Ya quisiera "elplatolosmontes", chiquill@!"
LA ENVIDIA DEL CHICO DEL TANGO
“Recuerdo como en mi visita a Buenos Aires conocí a Hugo, un cantante de tangos, quien me enseñó la esencia del baile más apasionado del mundo y del producto estrella de su país.
Pero finalmente terminé amando el tango, la buena carne argentina y olvidándome de Hugo”
- COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA CON PIEL CRUJIENTE 28.00
“Solo ver su piel, percibir su aroma, me recordaba aquellos días en Segovia donde el sonido del plato marcaba el inicio de un gran festín”
- CHIVO DE CANILLAS AL HORNO ANDALUSÍ 26.00
CON SU PAPAS
“De pueblo, pueblo” - SOLOMILLO IBÉRICO 100% BELLOTA 20.00
“Uruguay, Aregntina... pero el solomillo tenía que ser de aquí”
- CACHOPO CON SUS TALLARINES TRUFADOS 21.00
“Habla bable y un poco de tailandés”
- HAMBURGUESA DE ENTRAÑA 200 GR. CON PROVOLONE Y MAYO DE CHIMICHURRI 16.50
“Entreñable era ver como Britney pensaba que había probado la mejor burger en Winsconsin... pobretica”
- ALBÓNDIGAS THAI DE VACA MADURADA 19.00
“Mi abuela las llamaba almóndigas, mi amiga Xao Fin no las llamaba... simplemente se las comía”
- POLLO JAPO CON PATATAS KATA 18.50
“Akito le decía "chikín"... pues menuda maravilla”
¡NO OLVIDES ECHARLE UN OJO A MI CÁMARA DE MADURACIÓN!
LEVÁNTATE CHIQUILL@ Y MIRA MIS CORTES DE CARNE
*POSIBILIDADES DE ACOMPAÑAR TU CARNE CON:
- PATATAS FRITAS 4.00
- LECHUGA VIVA 4.00
- PATATA ASADA A NUESTRA MANERA 4.00
- PATATAS KATA 4.50
MIS TROCITOS DE CIELO
“Al igual que los viajes,a nadie le amarga uno… yo no iba a ser menos”
- COOKIE CASERA CON HELADO DE VAINILLA Y CHOCOLATE VALHRONA 7.00
“De la vida americana”
- YOGUR AL GUSTO CON TOCINO DE CIELO 6.50
“Griego por su yogur, divino por su tocino”
- MI TARTA DE QUESO 6.50
“Como una ola de espuma de galletas”
- CAYETANAS 6.50
“A mi Cayetana, que me endulza la vida con sus palmeritas”
- TARTA DE CHOCOLATE VALHRONA 7.00
“Pide ya tu trozo que se acaba”
- TIRAMISÚ CON CHOCOLATE BLANCO 7.00
"La dolce e bianca vita"
PARA BEBER Y BRINDAR
los caramelitos de kata
BOTELLA
COPA
- SIDRA DE HIELO VALVERAN 20 MANZANAS
24.00
4.50
- ROYAL TOKAJI LATE HARVEST
25.00
4.00
- Nº1 SELECCION ESPECIAL (MOSCATEL)
19.00
4.00
Y hasta aquí mi historia, que ahora también es tuya. Espero que mis platos te hayan hecho viajar a través del sabor de mis vivencias.
¡Sé feliz!
Y si me echas de menos… no dudes en pensar que volveremos a juntarnos y es que aunque todavía no te hayas marchado ya te estoy echando de menos.
Esto no ha sido en vano, por ello agradezco a la vida que con tu visita hayas escrito una página más en este diario.
*Por cierto, todos mis precios incluyen IVA
