QUERIDO DIARIO...
De mis vivencias y recuerdos os quiero contar…
A través de sabores que en mi cocina emergen comenzaremos un recorrido cautivador, lleno de esencias y notas que te harán viajar, recorrer las culturas y recuerdos que han hecho de mi la mujer que hoy soy… viajera, valiente, empoderada, adelantada a mi tiempo, algo guarnía por el mismo pero al fin y al cabo orgullosa de mi misma…
“Ay Katalina… ¡Bendita Katalina!”
ABRIR BOCADO NO ES PECADO
Aquel día no era uno más, me dispuse a embarcar con un par de maletas vacías pero llenas de ilusión en el pensamiento…
Aquí comienza mi viaje donde se recogen pequeñas pinceladas de esta… mi vida y de la que ahora tú también formas parte.
- MI RUSA 10.50
con huevo frito (+2,50), con tartar de salchichón de málaga (+3,50), japo con tartar de atún (+4,00)
- EL FULANO 17.00
rollito crujiente de pato confitado, un rompecorazones
- TACOS DE COSTILLA 16.00
pero te los montas tú
- HUEVO FRITO DE OCA 19.00
con patatas paja y sobrasada mallorquina
- HUEVO FRITO DE OCA TRUFADO 19.00
con patatas fritas y foie
- CARPACCIO DE LOMO BAJO 24.00
con vinagreta de trufa
- TEMPLADA DE VERDURAS ASADAS 14.00
con aguacate a la brasa
- CROQUETAS DEL DÍA 13.00
mañana Dios dirá...
- TRIKINI DE CHICHARRÓN DE CÁDIZ 12.00
queso provolone y mayo de mostaza
- PUERRO A LA BRASA 18.00
con sobrasada mallorquina, burrata y pistacho
- MIS BRAVAS 9.50
lo mejor siempre pa’ el final
TARTAREO QUE TE VEO
“Bien cortaito, bien aderezado. ¿A quién no le va a gustar un tartareo del siglo primero? ¿A quién no le va a gustar?”
- TARTAR DE SALCHICHÓN DE MÁLAGA 19.00
con croissant de mantequilla
- MI STEAK TARTAR DE LOMO BAJO 21.00
con papas Paco
- TARTAR DE SALMÓN PICANTE 19.50
AY, PESCAITOS DE MIS AMORES
“En el mar comenzó todo. Fuente de vida, aquí mis platitos que te van a enamorar”
- SALMÓN PLANCHA CON WOK DE VERDURAS 19.00
- ATÚN CON TOMATE Y SU HUEVO 18.00
con papas
- LUBINA CON PATATAS PAJA 19.50
y su salsa de chimichurri
De la terreta
«Falleres i fallers…el caloré, el caloré faller, el caloret sin duda, el caloret de foc y la flama…»
- PAELLITA MOLINO ROCA 21.00
con tartar de gambón, pulpo y sobrasada
- PAELLITA DE POLLO 19.50
con setas, parmesano y mayo de trufa
EL AMOR MÁS FUERTE
De secretos y fogones va esta etapa de mi vida, en la que no perdí la esencia ni las raices de mi tierra.
Paciencia, esmero y cariño a mi cocina, para que mi tierra en el mundo fuese conocida por mucho que se me manchase el delantal.
- CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO 18.50
con puré de patata asada
- SOLOMILLO IBÉRICO 100% 20.00
con mantequilla café de París
- SARTENÁ DE LOS MONTES 24.00
con patatas, pimientos del padrón, lomo en manteca y huevos fritos con ajos confitados
- HAMBURGUESA DE VACA RUBIA GALLEGA 17.00
con provolone, lechuga viva y mayo de trufa
- ALBÓNDIGAS THAI DE VACA MADURADA 19.00
con su salsa curry y una mijita de anacardo
- CANELÓN DE POLLO ASADO 19.50
con salsa de boletus y foie
- CHIVO DE CANILLAS AL HORNO ANDALUSÍ 26.00
- PREGUNTA POR MIS CORTES DE LOMO BAJO Y ALTO
Un postre no se perdona
“Al igual que los viajes,a nadie le amarga uno… yo no iba a ser menos”
- TIRAMISÚ DE CHOCOLATE BLANCO 8.00
- COOKIE CASERA 8.00
- MI TARTA DE QUESO 7.00
- TOCINO DE CIELO 6.50
con yogur al gusto
- TARTA DE CHOCOLATE VALHRONA 7.50
con yogur al gusto
- MI POSTRE CASERO DEL DÍA 8.00
Y hasta aquí mi historia, que ahora también es tuya. Espero que mis platos te hayan hecho viajar a través del sabor de mis vivencias.
¡Sé feliz!
Y si me echas de menos… no dudes en pensar que volveremos a juntarnos y es que aunque todavía no te hayas marchado ya te estoy echando de menos.
Esto no ha sido en vano, por ello agradezco a la vida que con tu visita hayas escrito una página más en este diario.
*Por cierto, todos mis precios incluyen IVA
PARA BEBER Y BRINDAR
los caramelitos de kata
BOTELLA
COPA
- Nº1 SELECCION ESPECIAL (MOSCATEL)
19.00
4.00
Y hasta aquí mi historia, que ahora también es tuya. Espero que mis platos te hayan hecho viajar a través del sabor de mis vivencias.
¡Sé feliz!
Y si me echas de menos… no dudes en pensar que volveremos a juntarnos y es que aunque todavía no te hayas marchado ya te estoy echando de menos.
Esto no ha sido en vano, por ello agradezco a la vida que con tu visita hayas escrito una página más en este diario.
*Por cierto, todos mis precios incluyen IVA
