¡Hola, querid@s! Soy Bendita Katalina, y hoy os traigo un recorrido por las tendencias gastronómicas de 2026… y, por supuesto, cómo las aplicamos en nuestra cocina. En Bendita Katalina nos gusta mezclar tradición y creatividad, ofrecer experiencias completas y, sobre todo, que cada plato cuente una historia.
Sostenibilidad y producto local
La cocina consciente es tendencia: aprovechamos cada ingrediente, respetamos las temporadas y apostamos por productos locales. Por ejemplo, nuestros Tacos de Costilla te los montas tú, combinando sabores locales con un toque moderno, mientras que el Tartar de salchichón de Málaga, es el mejor ejemplo de platos muy nuestros.
Influencia global y sushi
El mundo se encuentra en nuestra mesa. Por eso hemos incorporado toques orientales en nuestra carta, como el Mi Rusa Japo con tartar de atún, para fusionar técnicas japonesas con productos de proximidad. La creatividad no tiene límites: también ofrecemos el Tartar de Salmón Picante o el Mi Steak Tartar de Lomo Bajo, donde cada bocado es una experiencia. Y por supuesto nuestro sushi que sabe a gloria bendita!
Clásicos reinventados
La tendencia de reinventar clásicos está en todas partes, y nosotros la aplicamos con platos como:
- Carrillada de Cerdo Ibérico con puré de patata asada
- Solomillo Ibérico 100% con mantequilla café de París
- Sartená de los Montes, con huevos fritos, lomo en manteca y pimientos del padrón
Cada plato combina técnicas tradicionales con toques innovadores que sorprenden y enamoran.
Platos saludables y sensoriales
Los consumidores buscan experiencias completas: sabores, texturas y colores que estimulen todos los sentidos. Por eso tenemos Templada de Verduras Asadas con aguacate a la brasa, Ensalada de Burrata, o Puerro a la brasa con sobrasada mallorquina, burrata y pistacho. Todo pensado para que tu experiencia gastronómica sea inolvidable.
El toque dulce
El final siempre importa: nuestros postres son pequeños viajes. Prueba el Tiramisú de Chocolate Blanco, la Tarta de Chocolate o nuestra Tarta de Queso diferente a las que hayas probado, cada uno con su propio carácter y creatividad.
En resumen
En Bendita Katalina fusionamos tendencias globales y raíz local, cuidamos la sostenibilidad, apostamos por platos visualmente atractivos y creamos experiencias que van más allá del sabor. Cada plato de nuestra carta desde los rollitos crujientes de pato confitado, “El Fulano” hasta nuestra Paellita con tartar de gambón y pulpo refleja nuestra filosofía: pasión, creatividad y diversión en cada bocado.
Ven a probarlo, y déjate sorprender por la magia de Bendita Katalina, donde la cocina es una experiencia que se vive con todos los sentidos.
